当张择行看到尹洙正在喝海菜汤，惊得目瞪口呆。
海边的人管海带叫做海菜，其味道十分腥，无人敢吃，百姓都是拿来喂猪。
安抚使大人却吃得津津有味，连掉在衣袍上的黄豆都要捡起来放到嘴里。
尹洙敲了下桌子，指了指张择行，林舟赶紧给他舀一碗海带黄豆排骨汤。
张择行半信半疑地端起碗，轻抿一口。
虽有腥味，但不大，尚可接受。
味道还不错，张择行三几口就把汤喝完了。
“老大人，跟百姓们说，这东西青州的商人准备大量收购。
每年都会来收，价格也公道，两斤一文钱。
让乡亲们把海菜洗干净，晒干了，方便商人上门来收。
如此，百姓们的餐桌多了一道日常菜，也为他们找了一道谋生的门路。”
张择行看着海边长得密密麻麻的海带，又看了看手中的碗。
“林贤侄，这海菜味道历来甚腥，连海边的渔民都不喜欢吃。
青州的商人收来干嘛，会有人愿意吃这东西吗？”
尹洙用毛巾擦了一下嘴巴，指着林舟。
“老张，你不知道，这娃娃自幼跟随道士师傅云游四海，各种山珍海味大都尝过。
只要他说能吃，那铁定能吃，而且味道也不会差。”
“老大人，你还不知道吧，这可是好东西啊。
它含有一种叫碘的东西，吃了它，就不会再得那种脖子粗粗的病。
小孩多吃，还能促进脑袋发育，认字都比别人快。
你尽管给我弄，有多少给我弄多少。
小子不仅打算在青州卖，还打算卖到东京，卖到大辽。”
“这些小事贤侄无需费心，老夫自然会办得妥妥帖帖。
真是可怜哟，原来好吃的东西就在眼前。
我等却拿来喂猪，白白糟蹋了粮食。
要是早点知道吃法，就算有蝗灾，百姓也不会饿得背井离乡。”
张择行边说边抹泪，把一屋子人弄得眼眶通红。
“老大人，要不我等明日去海边走一趟，看看百姓的鱼获。
如果有小子认识的，小子愿意教百姓烹饪的技巧。”
张择行闻言整衣弹冠，肃穆地施一礼。
“贤侄无私献出烹饪的秘技，心胸广阔无比，老夫先替海边的百姓谢过贤侄。”
林舟吓得赶紧把他扶起，尹洙则抚掌大笑。
第二日一大早，张择行在前方带路，几人来到渔船停靠的码头。
此时，渔船只回来了一艘。
一个光溜溜的渔民，拎着鱼篓子从船上跳下来。
看他嘴角咧到耳边的样子，就知道有好东西了，狄九立马把那渔民喊了过来。
赤条条的渔民扭扭捏捏地走了过来，鱼篓一会遮前面，一会又遮后面，显得特别的猥琐。
待看清知县张择行也在其中时，一脸的哭丧。
狄咏拍了拍渔民的肩头，好生安慰道。
“都是大男人，有什么害臊的。
看到我那个护卫了没，他曾经到河里游泳，赤条条的，还让蝗虫给咬了。”
众人轰然大笑，狄九羞得到处钻。
林舟夺过鱼篓子一边翻检一边说，“放心，不会白拿的鱼获。
我们有看上的，会按市场价跟你买。
今日收获不错啊，满娄子的海参。
这可是好东西，性温补，足敌人参，味道也一流。
还有几个海蚌，也不知道有没有珍珠。”
海蚌全挑出来，用小刀对准插进去。
“还好，虽然不大。
不过是紫珠，至少能卖一贯钱。”
指头大珠子用手帕擦干净，递给渔民。
“这些海参，侯爷我全要了。
一只十文钱，不数了。
算你五十只，一共五百文。”
渔民接过铜钱，想了想，摊开双手。
紫色的珍珠在朝阳的照射下，光芒璀璨，甚为好看。
“贵人，三颗...两...贯。”
渔民鼓起勇气，结结巴巴地说着，窘迫的模样令人想笑。
林舟从袖子里掏出一块碎银，“赤身下海捕捞已是十分不易了，又怎能从苦命人身上讨便宜呢？
多的赏你了。”
渔民喜不自胜，叩了一个头，拔腿就往庄子上跑去。
随着回来的渔船越来越多，码头上也越来越热闹，各种各样的海鱼目不暇接。
活蹦乱跳的金鲳鱼，凶猛无比的老虎斑，浑身金黄的黄花鱼，还有巴掌大的生蚝.....
有好材料，自然要做一顿好吃的。
借用渔民的锅，在码头现场做菜。
海带洗净切丝，焯水。
蒜末爆香，再下点醋。
可惜宋朝还没引入辣椒，只能用花椒代替。
一道酸辣麻的凉拌海带丝就做好了。
海参用来葱爆，绝对是美味。
老虎斑、黄花鱼，通通都做一遍。
围观的渔民惊得大呼小叫，没想到鱼还有这么多种吃法，胆子大的还会把心中疑惑说出来。
林舟一边做菜，还一边给渔民们讲解。
忙活一个时辰，各样的菜式，足足摆了两大桌。
把尹洙、张择行等人安排到一桌，林舟和狄咏，还有几个渔民的小孩坐到一桌。
所有人的筷子不停地在桌子飞舞，嘴巴都塞得满满的。
有几个小孩孩因为吃得太快，差点噎到了。
张择行埋头吃了好多，抬起头，喝了一口酒，朝着林舟伸伸大拇指。
“贤侄的厨技果然了得，这黑黑的东西经过贤侄之手，就变成了一道佳肴。
这道凉拌海菜，又酸又辣又麻，简直就是酷暑时节的开胃菜。
老夫在寿光为官多年，眼睛一直盯着一亩三分地。
没想到，这样的人间美味就在眼皮底下，老夫真是如入宝山空手回啊。”
尹洙因年纪大，怕吃多克化不了。
每道菜尝了几口，便停下了筷子。
“这小子浑身透着一股机灵劲，和他相处多了，你就会发现惊喜多多。”
酒足饭饱的张择行，松了一下腰带，便请教如何才能把海货卖到外地。
“老大人，海菜洗干净晒干即可。
海参是个娇气的东西，要想活着运到东京，难度非常高。
只有不计成本，快马运送方可，如从岭南运荔枝到长安一样。
要想把海参做成寿光的一项产业，那就只有做干海参了。
海参去掉内脏后，再用海水煮。
先拿盐裹一遍，再拿草木灰裹一遍，放到阴凉处阴干即可。
百姓想吃的时候，用水泡开就好。
变成干货后，别说卖到东京，就算卖到西夏也没问题。”