“炒菜...我不是只要负责炒就行了吗?我应该不用准备的吧。”小百山右手摸了摸后脑勺并打着马哈说道。
“错!你这样想只是负责了‘炒菜’两字中的一个炒,还有一个菜字,还应负责有关菜的事。
比如要买菜,选什么菜准备来炒,还要准备好配料。
又如一些较长的菜就要择菜,有些较短或者特殊的菜就需要细菜就要细切或者敲捣成浆液;
再如一些瓜就要去皮去籽;又再如肉类就要切薄,遇到排骨类就要剁小等等。
当然最后还要清洗这些蔬菜。
总之,炒菜之前。你先和我一起去把这口大炒锅和这把锅铲给洗了吧。”小雪灵说完之后,便顺手拿了放在桌子上只手可握的竹刷把,然后指着地上口径为65厘米、壁厚和底厚为0.3厘米、锅底中心5厘米半径处的圆凹面渐变厚度为0.3-0.4厘米、高为25厘米的大炒锅和桌上的长32厘米且附加8厘米木柄的铁锅铲。
“天,听起来炒菜这事还真麻烦的,要不......”小百山看着小雪灵指的两个位置,便先抓起桌子上的锅铲放在大炒锅上,接着弯腰双手抓紧大炒锅一边的锅壁,然后带着有点悔意道。
看着小百山弯腰抓着炒锅的锅壁,小雪灵也弯腰双手抓紧相对于小百山双手抓着大炒锅一边的锅壁。
“要什么不?!
放心吧,我三人都会一起帮你的。等你炒菜熟练了之后,肯定就会炒的很快了,俗话说:万事开头难,闯闯就过去了。
还有这也不是什么大不了的事!
你看我老妈炒菜也就花个十几来分钟就炒好了,不是?
所以,我们还是往好的方面想吧。”小雪灵一边配合着小百山提起大炒锅,又一边说道。
“也是吧。
吃自己做的饭菜,想想的话,我自己也蛮自豪的,等我自己掌握好炒菜的方法之后,我就能天天炒我自己最喜欢吃的菜了,嘿嘿。”小百山边走边幻想道。
“那你现在就别幻想了,走吧、走吧!!洗锅要紧。”小雪灵催一下小百山道。
“知道了,知道了。哈哈”小百山不好意思道。
接着又道:“话说雪灵姐,你是怎么知道炒菜这些事儿的,这么详细,连都我不知道的。”
“我有仔细看过我老妈炒过几次菜,也有自己试过几次,所以当然知道些。不过呢。。我只有烤鱼在行。”小雪灵说完,接着又道:“还有你这头笨猪怎么可能知道会去了解这些呢。反正我没什么天赋,你试试也比我好。”
“这样啊~~~”小百山坏笑道。
“哼,还能哪样!!”小雪灵不满地道。
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小雪灵和小百山先是并排行走,接着两人侧斜配合着地迈过了大门的门槛来到了庭院,然后两人走到了庭院中间的压水井的位置上。
等候小武铃和小世初洗好大铝锅和大吕锅的锅盖后,趁着他们俩准备回到小百山家里面把大铝锅和锅盖放回灶台,接着准备拿口径为18厘米的小汤锅下2杯米的空档,小雪灵和小百山就趁机借位。
由于有事先约好——便由小百山负责摇水,小雪灵负责清洗,所以俩人也很快地各就各位。
不过一开始粗手粗脚的小百山快速地摇着压水井,由于过剧烈地摇水,致使压水井水的容水口不断地溢出,并喷溅在地上而反拍出的水滴不断的落在蹲着的两人身上,也致使俩人裤腿和衣袖上都有不同程度溅湿。
小百山被小雪灵用右手扯了扯耳朵和被连番警告后,小百山算是安安稳稳地履行好摇水这份工作了。
当清理到一半时,小雪灵才意识到还有锅盖漏洗了,便连声催促小百山快到他家屋里拿炒锅的锅盖。小百山也知道小雪暂时确实因为洗东西而离不开身,点了点头和应了声‘好’之后,便火烧火燎地、一口气儿地冲到自己家的大厅里,接着把圆径为50厘米的大炒锅的圆形的、且是钢制的锅盖,从自己家里左侧大厅的圆木桌上给拿了出来。
小百山回到庭院中间的压水井位置后,便把大炒锅的锅盖递给了小雪灵,小雪灵接到锅盖后,接着把锅盖放在靠近已经洗好的大炒锅一旁的地上,而小百山继续蹲在压水井旁边负责摇水,小雪灵借着小百山摇出来井水,然后用右手旁的简洁液和钢丝球继续清洗正拿在左手上的锅铲。
在一旁等候多时的小武铃和小世初看到小雪灵和小百山他们俩人清洗好最后的锅盖,并把锅盖盖在里面放着锅铲的大炒锅上,接着把这三样东西准备提走之后。
小武铃和小世初也同样趁着小百山和小雪灵他们俩人忙手忙脚地回到小百山家里的这个时间间隙。小武铃和小世初也就趁机借位,主要是由小武铃负责掏米,但是在小武铃借着小世初摇出的水掏米掏了一遍水之后,发现掏米和下多少份量水的事儿,其实一个人来弄就可以,然后就让小世初到小百山他们那边去帮忙。
小世初摸了摸耳根想了想,也理解到小武铃的话,深知接下来能帮的最多也就摇多十几下水事儿,确实帮不了小武铃多少忙。小世初想到这里,应了声‘好’之后,就从压水井旁站起身来,接着稍微转了一下身,然后向着西面房屋跑了过去。
蹲在一旁的小武铃察觉到刚还在身边的小世初已经离开了压水井,便往压水井那挪了挪身子,以接手摇水的事,接着便一个人开始用小汤锅接住压水井摇出来的水,并掏起米来。一共掏了两次米后,便开始根据‘生米煮成熟饭体积变大为2.5倍左右’这个概念,向汤小汤锅里摇进了相对于米的体积的1.25倍左右的水,大概高出汤锅里面的米一个手掌的厚度的水量,即手掌刚好被汤锅里面的水淹覆到。
当小武铃盛好水之后,便小心翼翼地端起小汤锅往西面房屋慢步走去。
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小武铃进入屋后,接着走到屋内左后侧的厨房里靠近右边门口的位置时,就看到小初世蹲坐在门口旁,且右手里握着钢柄、刀刃状的削皮刀朝着一个口径为45厘米的钢面盆的正上方削去菜头的外皮,卷直的菜头外皮和细微的泥尘不断地掉落到双手下面的这个面盆里,而且一边用削皮刀中间的刃口削出菜头的外皮,当遇到凹陷或裂缺部位时,又一边用削皮刀的刀刃切挖掉这些削不到的菜头皮和裂缺不能吃的菜头肉;在小世初的右手边放着另一个钢制的面盆,且面盆已经放着一个被削好的、削的坑坑洼洼的、几乎没有什么泥渍的菜头;而在小世初左手边,并排背相向的位置,分别是坐在两个小木凳上的小雪灵和小百山两人。
此时两人相向而坐,且在两人中间稍左侧并排放着一个类似圆台且盘底圆径为10厘米,盘阔口为12厘米,又附带着两个可以上下绕动的提耳,且提耳处带有梅木环绕,当盘具温度高时,提耳处具有较好的隔热效果,以保护双手不被烫伤的钢质小盘子;隔着小盘子的右侧放着份量为1.5斤的一小袋花;在最右侧放着一个畚斗。
两人此时正在掰花生,小钢铁盘子里也已经掰了两小捧的花生了,畚斗里也已经装进了不少的花生壳和花生的红皮,地上也零零地散落着这两样东西,有的缺整、有的细碎、有的稍微被拍扁、有的沾着点口水,虽然掰出花生皮的方式不一,但也看出想要吃到完美无缺的一小碟花生是不容易的,需要时间和耐心,还有需要去付出。
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“世初表弟,那个削好的菜头,就不用再削去已经削过皮的果肉了,那些被手按的有点泥渍的果肉部分,待会用清水洗一下就好了。
你不觉得盆里放着的这个菜头被你削的瘦骨嶙峋吗?”小武铃刚进门就看到小世初在摧残那些可爱又白花花的菜头,不由得提醒和建议道。
“洗一下就好吗?我还以为要削的干干净净才行。确实看起来有点削的怪怪的,难道以前我看到干干净净的菜头原来都是洗好过的?”小世初先看了看手里被削了七分之一的菜头,再向下望了望右手边面盆里面削好的菜头,心里咯噔一下地猜测说道。
不过与同时,小世初并排左手边正在掰花生的小百山和小雪灵也是竖起可爱的耳朵借鉴了这一经验。
“我要是不说的话,不知道要少吃多少筷菜头。不过下次注意点就好了。”小武铃也犯过这样的错,也就理解小世初的无心之过的说道,接着转移话的说道“对了,待会是打算炒花生和炒菜头丝吗?”
“基本上是吧。
不过我们三个刚刚商量好打算要先炒个花生,然后再煮个菜头汤。
因为打算想让百山表弟从最容易的开始。
嗯,其实我也觉得炒菜头丝确实是个不错的提议,百山表弟待会追加一个呗。”小雪灵先是回答小武铃,并对着对面的小百山提议道。
“呼~雪灵姐你就知道为难人!我现在心情稍微有点不好,双手的食指和母指掰花生掰得可疼了,我现在有点发红,感觉继续掰下去要起水泡了。
特别是遇到几颗贼硬的,拍又容易拍烂,用咬才能解决,不过沾了口水又被你骂,只能就地自己吃了。
不过雪灵姐,难道你不知道吗,让我生吃花生不好,因为嚼碎后有些碎的花生或者花生的红皮微粒会很容易地附留在小舌头(即腭垂)上面,假如没有多注意的话,很容易跟鼻子擦出火花从而导致生病的。”小百山幽怨的说道。
“这个我当然知道,看你也就吃几个而已,多漱喉、多喝水、多大口大口吃饭就好了。
应该没什么事的,其实你也可以直接吞下去,怪你那么笨没想到咯。嘿嘿
那追加炒菜头丝就这么说定了,还有为了午饭,你不好的心情也丢一丢,别想偷懒不掰花生,我也一样很疼忍着不说,你这个大男儿怎么比我还没用?
俗话说的好:天大地大吃饭最大。待会吃饭时把开心吃回来就好了。
所以你现在得老老实实继续地跟我一起掰花生。
毕竟人多就是速度,而且你又掰的很快。”小雪灵带着一点因为掰生的燥意对着小百山不断地威逼利诱和迂回地劝说道。