零售日记 第26章 2024年1月16日

作者:学号37 分类:都市 更新时间:2024-04-10 05:24:52
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每个人的世界就像是被锁定的坐标,时时刻刻在时间和空间的交错中的点上,此刻此地,今天,我在小金县。

腊月初六,过去的时间和空间中的事件形成了今天的时间和空间。

依然是晴天,每天,对面山上的天空先是一片纯粹的蓝,至九十点钟,太阳先照在对面的山尖,然后缓缓地将它的金色一层一层向下涂抹,直至到山脚,又延伸到山脚下河这边的房屋、街道。

到了中午,经过漫长的路程,终于将它的温暖洒在了我们门前大大的广场上。

此时,人们不知道从哪里,仿佛一下子出现在这广场上,或三五成群闲话,或独自仰望,站着、坐着、蹲着,享受着这来之不易,有会很快消失的暖意。

我,却没有这闲情逸致和广场的人们一样晒晒冬日的阳光。

在凌晨与清晨交界的时间点上,穿上棉衣,拢上衣服自带的帽子(这样真的不会有冷风肆掠着耳朵)挺直胸膛,步向卖场。

五分钟的上班路相较大多数人是极其幸运吧。

拉开卷帘门,音乐瞬间进入耳朵,浸入心肺,神清气爽,难怪古人曾视音乐为疗养的方式之一。

整个卖场走一遭,生鲜的伙伴出台情况差不多,已经在打扫卫生,客服上班第一时间打开音乐,生鲜伙伴听到音乐立即开始卖场清洁,这是前几日,我们的约定。

太阳还为在山上作画的八点,我们开启一天最有意思的早会。

今天大家聊的与顾客相关的,关于我们工作失误而送顾客的情况,在讨论后坚定地形成了共识,以下情况直接送顾客:

1、司称错误

2、价格错误

3、折扣码错误

4、无资料商品

所有这些情况,由收银线第一时间界定,确定我们工作失误,与顾客说不用再麻烦了,直接送给你吧。

而这界定由收银线确定,可能会出现界定失误,那送了也就送了。

也和部门伙伴沟通,如果我们是收银线工作伙伴,在界定这些,一定很谨慎的,因为会拍照片到大群里,是承担一定压力的,所以几乎没有谁会草率地去送,所以,这个放心。

也和收银线伙伴说清楚了,明确界定了我们工作失误的,不能妥协,就送。

以为顾客便捷、美好为初心。

讨论后,我们的老游戏:成语你比我猜。

一直以来都在玩这个,几乎成语都猜完了,剩下的都是比较难比划难猜的,伴随着伙伴们游戏的笑声中开启一天的工作。

太阳在山上画下金色的时候,我开始了一上午的工作,今天的工作任务重且紧急,就是要将某单位每日送货的资料汇总成我们有条码的商品,然后用vlookup函数导入相关信息,便于后面入账。

要一个一个找条码,不复杂却很耗时间。

在太阳洒向广场时,终于初步有稿样了。

与单位联系,明天一起花两小时核价。

任何事情,要么不做,要做就做完美,这肯定是需要以时间和精力为代价的。

中午下班,中班的伙伴早早在宿舍做好了饭,回锅肉、酸菜汤。

下午,昨天周盘的生鲜报表出来了,数据就不说了,反正毛利在整个公司相比还算在前面,但是,于我的思路而言,部分部门不能毛利太高,不过由之前的负毛利到现在情况良性,是经营结果的体现。

先得让伙伴知道我们近几个月改变是可以从数据上体现的,让伙伴们知道正确地去做的成就感,之后,再说怎样去控制毛利,部分部门经营操作正常了,再把这部分毛利在正常情况下反馈给顾客。

简单说说我们近几月为何有点作为吧。

蔬菜

做了两件事:丰满度、品质。

丰满度,每一个单品的陈列位陈列必须陈列到极致丰满整齐,什么是极致丰满整齐呢?

丰满就是堆得特别高,特别有量感,整齐就是商品摆上去,不是倒上去,整齐一条线。

这样的好处是,丰满可以让顾客在单品有更多选择性,整齐体现一种品质。

品质,哪些类别什么时候出清,简单说,就是新鲜期。

我们现在只是做了第一步,后面再讲第二步。

比如:叶菜、调味菜、椒类当天清。

每天的时段客流情况是比较清晰也不太会改变的,如果当天清的商品要货过多,那么出清时间提前,一般情况下正常的是下午六点以后出清,要货超量的,可能就要投入陈列资源、人力先进行顾客推荐。

看时间,预估这样下还无法按节奏完成,那就通过价格或者提前出清时间来解决。

最终目的,当天清理,保证第二天是新鲜商品。

这只是目前这一阶段我们的目标,通过不断经验累积,要货、陈列、出清完成经验到知识的积累之后,就是我们要进行的下一步,或许要明年实现,那就是:阶段性全品质。

即:完美品质,

举个例子,按商品时间出清,比如生菜陈列可能四个小时就会出现焉的情况,那么三个小时的时候就打折,四个小时内,这一批商品让顾客新鲜地买回家,就这意思。

水果方面

目前我们除了品质,着重大单品,最近草莓比较重的单品,每天都能出结果,有伙伴在说,天天都草莓,是不是换其他的,同意这说法,但就季节性和整个水果占比情况来说,可以增加其他单品的资源,但草莓不能因为增加其他就给打压了。

和伙伴举了个例子:如果只有条件供一个孩子上学,那一定是全力支持能上清华北大的孩子上学,而资源均等导致大家都上不了学。

其实,所有部门的经营逻辑都一样,只是在操作中越来越优化,大方向没有什么出其不意的东西去做改变。

在这时间和空间的交点,在2024年1月16日,腊月初六的晚上21:57,小金县,结束一天的美好,准备就寝,晚安,朋友们。

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