结束了这一学期的第一堂烹饪课，周旭等学员们又迎来了第二天的另外一门新的课程——药膳课。
药膳课的任课老师是张林老师，作为一位快四十岁的女士，章老师却拥有者一副姣好的面容。
这不，等到所有的学员都到齐后，章老师的第一堂药膳课就这么开始了。
“各位学员们，大家知道什么是药膳吗？”这是张林老师在这个课上说的第一句话。
“药膳发源于华夏传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论的共同指导下，厨师严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我们华夏独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。”
“它是天朝传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它寓医于食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；药膳既具有较高的营养价值，又可保健强身、延年益寿。”张林老师自问自答地给学员们讲解道。
接着，张林老师在投影上打出了几个大字。“药膳不等于药，药膳只有调理和辅助治疗之效，没有治病救人之能。”
这是药膳这一门课给所有学员们的第一个核心思想。药膳只是辅助治疗，不能代替治疗，这一点一点要让所有学员谨记。
“而且在我们药膳菜品中，绝大多数的菜品都是以汤羹的形式呈现的。而正巧了，我们是学院是羊城分院，羊城或者说粤省，最擅长的就是煲汤，所以我们这一门药膳课就主要是在这汤中做文章和下功夫。”张林老师笑着对学员们说道。
“下面，我给大家带了一些见面礼，作为我们师生第一次见面以及这第一次药膳课的一个小礼物，请大家好好品尝一下。”章老师笑着对学员们说道。
接着章老师转头示意在一旁等候的助教，让他们把自己事先制作好的三种口味不同和不同食材的老火汤送给学员们尝尝。
助教们推着车，车上放了三个巨大的砂锅，接着助教们拿来了三个不同颜色的小碗，从每个砂锅里盛了一碗汤后发放到每位学员的座位上。
很快，每位学员桌面上都放了三碗汤，而且这三个碗里只有汤汁，一点其他的配料和汤渣都没有。
“来吧，各位都来尝尝看，首先是这个蓝色的碗，大家趁热喝了吧。”章老师端起蓝色纹饰的小碗，拿着汤勺喝了下去。
台下的学员们也端起蓝色纹饰的小碗，开始品尝这道不知名的汤。这汤入口微苦，但是却并不难喝，有一股淡淡的药材味道，也有一股淡淡的鲜甜滋味。
“这应该是茯苓和红枣的味道。”周旭心里暗想。作为一个前世担任过国宴总厨的厨师，药膳汤羹绝对是必须掌握的一个手艺，所以周旭对于药膳这一方面还是有一定的研究的，虽然说不上精通，但是也有自己的理解和见地。
“这是茯苓炖老龟。最适合现在这暑气十足且湿气旺盛的粤省夏日饮用，茯苓味甘、淡，性平，有利水渗湿，健脾，宁心的功效。这道茯苓炖老龟有着去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效。”章老师等到所有的学员喝完汤后，把这道老火汤的功效和食材脾性都介绍了一遍。
所有学员都认真的听着老师的解析，看来药膳课真的是博大精深啊。