子璇看着面前的这一只鲷鱼,微微一笑,他可没有功夫去和雷恩小当家来一个复赛什么的,永灵刀自己可是必须得到的,那么就干脆直接一些好了!
彦丽挺了挺凶器,说道:“也不知道师傅要做四道怎样的料理呢?不过我相信,他一定会赢得比赛的!”
梅丽想了想,说道:“鲷鱼,我能够想到的料理差不多就是汤、生鱼片,毕竟是四道料理,我想子璇大哥应该会选择这两样吧?分出什么前菜主菜什么的,不就是子璇大哥喜欢做的吗?”
蕾雅微微一笑,她作为知晓传说中厨具的厨娘,当然比在场任何人都明白,子璇这一次的势在必得。
比赛开始了。
雷恩当先把貂皮外套扔了出去,把七把菜刀挨个插在了案板之上,他在蓄气,估计是要放大招了!一开始就放大招,看来雷恩同学的蓝挺多的呀。
小当家则是进入了看戏状态,废话,这货连个菜刀都没带,不看戏,难道还能够用牙齿用爪子去处理鲷鱼吗?要知道,鲷鱼的鱼鳞可是很硬的!
雷恩拿起了两把小刀,摆好姿势,如同一个合格反派一样,做菜之前先要废话:“我的七星刀能够瞬间切割万物!七星瞬断刀舞!”果然,他放大了!不过,切割万物,这个牛皮吹得有些大呢!你看,天上的牛都要破了!
不过,虽然切割万物这话有些大,可是雷恩的实力也不是盖的,他飞速地用两把小刀去除鱼鳞,淡红色的鳞片就如同带着淡金色光芒一样,飞散到四方,十分地漂亮!
去除鳞片,背鳍等等动作,一气呵成!
这样的刀工,让看得人也都是如痴如醉!就连正义的伙伴,阳泉酒家的三等厨师们都是大为赞叹!
“你们看,他手里的菜刀一把接一把的换来换去,动作快到眼花缭乱呢!”一个人如此赞叹道。
另一个接着话头,说道:“七星瞬断刀舞,这就是黑暗的绝招吗?”
赵瑜师傅淡定地抱着双手,嗯,这种姿势面瘫都喜欢这么做,比如手冢国光、贝吉塔等等,赵瑜师傅淡然说道:“你们在看什么啊?他根本就没有用什么绝招!”
然后,赵瑜师傅就开始讲解雷恩的刀法,这是什么刀,该怎么用,用起来如何如何好!那一把又是干什么的刀,又应该去做些什么!总之,赵瑜师傅展现了他博学的一面。
而此时,子璇也开始动手了!
令人惊讶的是,他居然用着和雷恩相同的手法,在处理着鲷鱼,动作同样是飞速的不得了!没一会儿,鲷鱼的处理就好了!
子璇拿起了弧度与鱼鳞相似的弯曲刀,飞速地划过了鲷鱼的表面!一瞬间,鱼鳞便如同落樱一般飞舞在半空之中;然后拿起了小刀,割掉了鱼鳍和鱼身相连接的地方;接下来要将鲷鱼切开,子璇拿起了方头刀来切割,确保了剖面的整齐,一口气把鱼肚切开来;接下来,子璇拿起了中刀,将鱼肉之中的小刺一一拔出!
动作丝毫没有犹豫,这证明了子璇对于鲷鱼每一个部位的了若指掌,因为鲷鱼的处理,是会因为犹豫的手法和紧张的心态,让鲷鱼肉变质的!
小当家大喜,他看着发挥正常的两个人,喊道:“哇哦!大家都好厉害啊!呵呵!”
四郎顿时捂脸喊道:“你呵呵个毛线啊!怎么老毛病又犯了!你赶紧先弄出来一把菜刀好不好呀!思父!”
子璇微微一瞥小当家,心想道:“真鲷大陆图,的确是出色的作品,不过之后的转生春卷,那才是真正的绝妙菜品!不过,我是不会给你机会的,阿昴!”
然后他又看了雷恩一眼,也心想道:“他的四道菜和真鲷大陆图打了一个平手,而之后的烈冰鲜鲷山才是足以名垂青史的菜品,虽然很想见识一下,不过,我可是打算一口气分出胜负的!”
首先是第一道菜,子璇并没有选择生鱼片,因为子璇觉得,人家雷恩现在都差不多做好生鱼片了,还是选择了鲷鱼身上最好的部位做成的,自己就算再怎么努力,估计要是也做个生鱼片,那就大大不如了!毕竟生鱼片的味道,也就是那么回事罢了!
所以呢,子璇选择了汤,抛开了生鱼片不提,前汤、副菜、主菜、主食!四样料理这样也是刚刚好的!
汤自然是鲷鱼汤了,因为鲷鱼够大了!所以子璇毫不客气地把整个鱼尾放入了滚水之中炖煮!因为鱼尾够大,肉质也够好!所以足够入味了!而后,子璇切好了海带以及蘑菇,放在一旁,等待着一会儿时候到了,将这些也一起去炖汤。
接下来就是副菜了。
子璇微微一笑,他忽而想起来一道很有趣的料理来!
拿起了两把大型的菜刀,看起来就是很锋利很重的那种,子璇将鲷鱼肉还有鱼骨头一起切了个粉碎!度昂度昂的声音,那就是菜刀和案板接触时候的声音。
“喂!那是在做什么啊?把鲷鱼切成了碎末?那算什么吃法?”“就是说啊!切成那种样子,鲷鱼还能吃吗?他是一个笨蛋吗?哈哈!”…………
观众们是这样议论的。
梅丽抓狂地说道:“子璇大哥在搞什么啊?好好的鲷鱼肉居然切成这么碎?那样还怎么吃啊?”
彦丽也是很苦恼,她怀疑地说道:“嗯,会不会是要做馅料啊?比如饺子包子啊什么的?”
蕾雅微笑地说道:“你们不用猜测了,子璇哥一定是有他的想法的!”
赵瑜师傅抱着双手,忽而精光一闪,他说道:“不对,那不只是单纯地把鲷鱼肉剁碎而已!虽然离得有些远我看不真切,不过,他每一次下刀,好像都是测算好的。”
而此刻,小当家也开始动手了,他果断地开挂了!谁会相信,能够割断鱼鳞的钢线,绑在手上,手会安然无恙呢?
子璇哼了一声,说道:“虽然看的不错,不过阿昴,不科学有时候也是顶不上用处的!”
他已然把剁碎的鱼肉放在了一个大碗中,顺便,鲷鱼的大鱼头有用,子璇一分为二,这他要做主菜的,把鱼头放到一边,子璇把一些鱼肉和内脏同样剁碎了,连鱼骨头都拍碎了之后,子璇从食材区拿来了蔬菜!同样将绿色的蔬菜也切成了碎末。
然后子璇去看了一下鱼汤的进度,将火力管的稍微小了一些之后,加入了一些调味的材料后,继续炖煮,子璇便开始了另一项工作,主菜子璇选择了鱼头,剁椒鱼头本来用鲷鱼是完全不科学的,不过子璇就是任性,他已然选择了这种料理的方法!
因为人家雷恩也是四道料理里面用了两会鱼头的嘛!这不,说曹操曹操到,雷恩的第二道料理也好了!热气腾腾的很是美味呢!
子璇把鱼头腌制好放在那里!需要等待几分钟,同时他也将该切好的食材都切好了!然后便继续干别的!
将切碎的鱼肉鱼骨和蔬菜裹在一起,挤成了丸子,裹上了粉面,放入了油之中炸过,把鲷鱼肉里最为肥硕油脂最多的肉煮到融化,放入了调味料做成了酱汁,之后,浇在了丸子之上。同时,这道料理还需要清爽的配菜。
所以,子璇又一次离经叛道了!他找来了不少土豆和牛蒡,把皮削了!
就在大家以为他要用土豆和牛蒡的时候,子璇把土豆和牛蒡放倒了一旁,居然是开始切土豆皮、牛蒡皮了,这到底是干什么啊?
“他不会是要让评委们吃皮吧?那能吃吗?”“就是说啊!这到底算什么料理嘛!”…………
这不,观众们也发出了质疑。
子璇呵呵一笑,他转过身去,把鱼汤舀了出来,放在了一个大碗之中,将一整条鱼尾摆好了,撒上了香菜葱花,然后盖上了盖子。
然后第二道菜自然也是好了!将土豆皮和牛蒡皮撒上了细微的海盐,同时撒上了清淡爽口的酱汁,摆放在了丸子的周围,这就是第二道料理。
同时,第三道料理,鱼头在腌制好了之后,子璇就把鱼头上铺好了厚厚的剁椒,放入了蒸笼里蒸去了!这道菜需要对火候的牢牢掌控,所以子璇也是集中了注意力的。
至于第四道菜,主食,子璇也是早就做好了准备。
不多时,子璇的四道料理就完成了!同时,雷恩那边也完成了四道料理!只有小当家在那里蘑菇!不过看在他又一次拿出不科学菜刀之后,大家也就原谅他了!
拿到了百穴菜刀之后,小当家显然有了底气,做菜的进度也是非常地迅速的!也许是这一次比赛太过庄重了吧!无论是小当家也好,还是子璇、雷恩也罢,她们做菜的时候,都是安安静静地在地上完成!
什么飞天啊!腾空啊!都没有出现!不过,切菜时候该有的特效还是存在的!
最后,小当家也是完成了他的料理,终于,该轮到试吃环节了!评委们接下来就要开始密西了!看看,评委果然是好呀!就是等着张嘴吃就可以了!吃完随便说些什么就OK!
四郎担忧地说道:“思父,到底要不要紧啊?虽然用了黑暗菜刀是很好了啦!可是我怎么没看出来他做了什么!”
而那边,梅丽也是担心地问道:“我真是搞不懂子璇大哥啊,鱼肉丸子和土豆皮,这算哪门子料理啊?”
彦丽也是担心地说道:“嗯,我看师傅还盛了一碗米饭,那算什么啊!也算是菜吗?”
蕾雅微微一笑,说道:“放心好了,我们要相信子璇哥,他可是一个优秀的厨师呢!”
子璇打量着小当家和雷恩,微微一笑,可别忘了,子璇他可是可以看出来料理等级的家伙,所以,三个人的料理等级如何,子璇一目了然!
十全大师站起来,朗声说道:“那么,我们就开始试吃好了!首先是雷恩!然后是阿昴!最后是子璇!”
这一点是走后门的!十全这老头也够偏心的了!居然把自己排在最后!子璇满怀恶意地想着。
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